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涮羊肉需要腌制嗎?涮羊肉的肉用洗嗎?

來(lái)源:中原網(wǎng)視臺(tái) 時(shí)間:2023-05-12 14:06:13

涮羊肉需要腌制嗎

不需要。

在吃涮羊肉的時(shí)候,無(wú)需將羊肉進(jìn)行腌制,直接放到鍋里涮著吃就好,因?yàn)殇萄蛉獬缘木褪茄蛉庠鄂r美的口感,如果進(jìn)行腌制的話,那羊肉本身的味道就會(huì)被調(diào)味品掩蓋,進(jìn)而失去鮮味。

如果覺(jué)得涮羊肉吃比較清淡的話,可以選擇味道比較濃郁的湯底,或者可以在羊肉被燙熟后用蘸料蘸著吃;但如果擔(dān)心羊肉不腌制有膻味的話,可以提前用料酒將羊肉簡(jiǎn)單腌制一下。

涮羊肉的肉用洗嗎

不需要。

一般涮羊肉的肉的都會(huì)切的比較薄,無(wú)需清洗可以直接涮著吃,如果清洗的話會(huì)讓涮羊肉的肉變軟變碎,吃的時(shí)候影響口罩,并且洗過(guò)之后羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失不少,再吃的話味道會(huì)變淡很多。

并且涮羊肉的肉不清洗也無(wú)需擔(dān)心有細(xì)菌,因?yàn)殇痰臅r(shí)候就是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的,只要羊肉被燙熟了,就可以正常食用,但要注意涮羊肉的肉不能是變質(zhì)后的羊肉,最好是用新鮮的羊肉涮著吃,這樣吃起來(lái)的味道也會(huì)更加鮮美。

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