蒜泥茄子怎么做？蒜泥茄子的蒜泥汁怎么調(diào)制？

來(lái)源：太原熱線時(shí)間：2023-06-25 10:14:37

蒜泥茄子怎么做

1、將茄子洗凈切成小塊，并在切口處撒上一些食鹽，備用。

2、將適量油倒入鍋中燒熱，待油溫到達(dá)180℃左右時(shí)，將腌制好的茄子放入鍋中炸制。約2分鐘后，將茄子炸至呈金黃色時(shí)撈出備用。

3、將適量的蒜切碎，加入花生醬、醋和醬油中攪拌均勻，即可得到美味的蒜泥醬。

4、將炸好的茄子塊放入蒜泥醬里拌勻，再撒上一些蒜末即可。

蒜泥茄子的蒜泥汁怎么調(diào)制

1. 準(zhǔn)備青紅椒、香菜末、蔥末、蒜瓣，搗成泥。

2. 搗碎的蒜末放入大碗中，加入2勺生抽醬油、3勺香醋、1勺白糖和味(調(diào)涼菜時(shí)加入少量白糖)，再放入切好的青紅椒、適量的香油，拌勻。

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