焦點(diǎn)日?qǐng)?bào)：?羅山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年中高考期間食品安全溫馨提示

2024年中高考即將來臨，考試期間正值高溫天氣，是食源性疾病高發(fā)期。為做好中、高考期間食品安全工作，保障廣大考生身體健康、確保中高考順利進(jìn)行，羅山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布考試期間飲食安全提示。建議廣大考生合理飲食，注意勞逸結(jié)合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理的調(diào)節(jié)與放松、以最好的精神狀態(tài)迎接考試。

(相關(guān)資料圖)

一、食品經(jīng)營(yíng)者規(guī)范加工制作

夯實(shí)主體責(zé)任。學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，切實(shí)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，做好進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，需要熟制的食品必須燒熟煮透，烹調(diào)好的食物在室溫下存放不超過2小時(shí)；食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)并分開存放、使用，避免交叉污染；每餐次的食品成品應(yīng)全品種留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時(shí)以上，留樣量不少于125g。

嚴(yán)格健康管理。從業(yè)人員每日進(jìn)行崗前健康檢查，進(jìn)入食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前，嚴(yán)格對(duì)手進(jìn)行清洗、消毒，穿戴干凈整潔或消毒后的工作衣帽和口罩。

嚴(yán)格清洗消毒。餐飲用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒；消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應(yīng)定位存放在專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔；加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所的通風(fēng)消毒。

二、飲食安全須注意

在備考期間，家長(zhǎng)要多留心食材加工與儲(chǔ)存。在家用餐時(shí)，應(yīng)選擇新鮮食材，確保飯菜燒熟煮透，盡量避免外購(gòu)涼菜、燒鹵熟食，不食用剩菜剩飯、涼拌菜、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。同時(shí)，建議不要改變考生日常飲食習(xí)慣和規(guī)律，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，以免引發(fā)腸胃不適。

三、用餐購(gòu)物要謹(jǐn)慎

建議考生優(yōu)先選擇在家或?qū)W校食堂用餐。若外出就餐，應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、環(huán)境衛(wèi)生好的餐飲單位，避免在路邊攤點(diǎn)或不規(guī)范的餐飲場(chǎng)所用餐。購(gòu)買食品時(shí)，請(qǐng)選擇到資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不要購(gòu)買標(biāo)識(shí)不清、包裝破損、感官異常及超過保質(zhì)期的食品。如果選擇外賣點(diǎn)餐，要認(rèn)真查看入網(wǎng)商家是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)，并注意查看商家照片，盡量選擇口碑和衛(wèi)生條件好的商家訂餐，收到外賣食品要注意檢查包裝是否完整、食物是否受到污染。

四、營(yíng)養(yǎng)均衡勿暴食

考試期間，飲食應(yīng)注重科學(xué)合理。三餐應(yīng)以谷類為主，多吃水果、蔬菜，適量攝入魚、禽、蛋、奶、肉制品等，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入。早餐和午餐要吃飽吃好，尤其是午餐，可以適當(dāng)增加主食和肉類的攝入；晚餐不要過量，宜以清淡為主。

五、及時(shí)補(bǔ)水不可少

考試期間，天氣炎熱，考生需適量補(bǔ)充水分，白開水是最佳選擇，建議少量多次飲水。功能飲料僅適合特定人群在指定條件下飲用，不建議考生飲用，避免造成身體不適。飲用濃茶、咖啡等含咖啡因的飲料也需謹(jǐn)慎，以免影響睡眠和考試。

六、節(jié)約糧食避免浪費(fèi)

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”。廣大家長(zhǎng)和學(xué)生應(yīng)當(dāng)樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，適度消費(fèi)、合理消費(fèi)，避免餐飲浪費(fèi)行為。考生和家長(zhǎng)在消費(fèi)過程中要保留好消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛、發(fā)現(xiàn)食品安全問題，或發(fā)生疑似食物中毒等情況，可隨時(shí)撥打“12315”投訴舉報(bào)電話，

祝廣大考生考試順利、金榜題名！