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武夷肉桂茶屬于紅茶還是綠茶?烏龍茶和綠茶的區(qū)別是什么?

來(lái)源:實(shí)況網(wǎng) 時(shí)間:2025-03-02 23:32:08

武夷肉桂茶屬于紅茶還是綠茶?

肉桂不是紅茶也不是綠茶,而是烏龍茶。

肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市,是武夷巖茶中著名花色品種之一。它之所以被稱(chēng)為肉桂,是因?yàn)槠洫?dú)特的香氣類(lèi)似于桂皮香。

肉桂茶的制作工藝融合了紅茶和綠茶的部分特點(diǎn),但又有其獨(dú)特之處。其采摘的鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序。萎凋過(guò)程使鮮葉適度失水,為后續(xù)的發(fā)酵做準(zhǔn)備;做青則是形成其獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵步驟,通過(guò)搖青和靜置交替,促使茶葉中的內(nèi)含物發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化;殺青終止茶葉的發(fā)酵,保持茶葉的綠色和香氣;揉捻塑造茶葉外形,使茶汁溢出,利于沖泡時(shí)浸出;烘焙進(jìn)一步干燥茶葉,提升香氣和滋味。

烏龍茶和綠茶的區(qū)別是什么?

烏龍茶和綠茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在茶性、口感、外觀和顏色上:

‌茶性與口感‌:

‌烏龍茶‌:茶性平和,介于綠茶與紅茶之間??诟写己?、韻足,兼具紅茶的甘醇和綠茶的清香,喝起來(lái)香氣清洌、濃而不澀、齒頰留香、回味甘鮮,香味持久,經(jīng)久耐泡。‌

‌綠茶‌:茶性偏寒??诟锌傮w以鮮爽為核心,淡雅清新、嫩香是其特色,但耐泡程度較低,一般為三泡。‌

‌外觀與顏色‌:

‌烏龍茶‌:干茶形態(tài)多樣,色澤烏潤(rùn)、寶色或砂綠,有時(shí)還伴有金黃鑲邊。沖泡后,茶湯黃亮或金黃澄亮,香氣馥郁,有時(shí)還會(huì)帶有花果香或者蜜香。‌

‌綠茶‌:干茶形態(tài)各異,有的扁平似劍,有的細(xì)長(zhǎng)如針,有的卷曲如雀舌,通體碧綠,宛如翡翠。沖泡后,茶湯綠意盎然,清澈明亮,茶葉在水中翩翩起舞。‌

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