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全球?qū)崟r(shí):麻婆豆腐的由來(lái)(麻婆豆腐的來(lái)歷)

來(lái)源:品質(zhì)網(wǎng) 時(shí)間:2023-06-12 07:17:22

麻婆豆腐的由來(lái)

麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一,屬川菜菜系,始創(chuàng)于清朝同治元年。在成都萬(wàn)福橋邊,有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿(mò),小飯店便由老板娘經(jīng)營(yíng),她面上微麻,人稱"陳麻婆"。當(dāng)年的萬(wàn)福橋橫跨河面,常有苦力之人在此歇腳、打尖。陳氏對(duì)豆腐有獨(dú)特的烹飪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,深得人們喜愛(ài)。

她創(chuàng)制的燒豆腐,被稱為“陳麻婆豆腐”,其小飯店后來(lái)也以“陳麻婆豆腐店”為名。如今,麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋,從一味家常小菜登上大雅之堂,成為了國(guó)際名菜。

麻婆豆腐的來(lái)歷

麻婆豆腐是清同治初年,成都市北郊萬(wàn)福橋一家小飯店主陳森福之妻劉氏所創(chuàng)制,劉氏面部有麻點(diǎn),人稱陳麻婆,她創(chuàng)制的燒豆腐則被稱為"陳麻婆豆腐"(后人們習(xí)慣已稱為麻婆豆腐)

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