世界微速訊：高端酒店探索細(xì)分空間

“我過(guò)兩天又要‘飛’武漢了，最近出差真的不少，公司下個(gè)月要辦一場(chǎng)產(chǎn)品推介會(huì)，我去打前站，看看接待酒店的各方面設(shè)施和周邊環(huán)境。”在北京從事金融行業(yè)的焦先生說(shuō)。

近期，隨著商旅市場(chǎng)的逐步恢復(fù)和商務(wù)出行增加，在線旅游企業(yè)和航司預(yù)訂量大幅回暖。高端酒店憑借全服務(wù)型優(yōu)勢(shì)，在商旅市場(chǎng)呈現(xiàn)出較好的復(fù)蘇勢(shì)頭。“雖然現(xiàn)在對(duì)于商旅市場(chǎng)來(lái)說(shuō)并非傳統(tǒng)旺季，但目前的市場(chǎng)趨勢(shì)給我們帶來(lái)很大的信心。”一位業(yè)者說(shuō)道。

需求變化與復(fù)蘇同步

(資料圖片僅供參考)

從酒店數(shù)據(jù)看，一二線城市商旅需求強(qiáng)勢(shì)修復(fù)，特別是城市中心區(qū)域的商務(wù)及會(huì)議市場(chǎng)增長(zhǎng)較快，不少會(huì)議客戶已經(jīng)開始預(yù)訂酒店的場(chǎng)地。北京酒店商務(wù)市場(chǎng)提前在2月中旬便進(jìn)入旺季。

“北京、上海、武漢、長(zhǎng)沙等地酒店的商旅訂單恢復(fù)較快，相對(duì)而言西北地區(qū)和東北地區(qū)商旅訂單增幅相對(duì)緩慢。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“可以預(yù)見商旅迎來(lái)全面復(fù)蘇的時(shí)刻就在不遠(yuǎn)處，今年MICE（大型會(huì)議會(huì)展）市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，部分城市的會(huì)展計(jì)劃從春節(jié)假期后便開始排期，并逐漸進(jìn)入旺季。”洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)商務(wù)副總裁蔣韡說(shuō)。

復(fù)蘇態(tài)勢(shì)的背后，業(yè)者們也觀察到，商旅客人的消費(fèi)特點(diǎn)相較于之前發(fā)生了變化。

“商旅客人的消費(fèi)更加理性了，會(huì)更加在意酒店產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，對(duì)酒店的氛圍、文化底蘊(yùn)以及人性化服務(wù)要求更高了，對(duì)酒店智能化的興趣也在提升。”北京金陵飯店總經(jīng)理夏良說(shuō)。

“如今，數(shù)字化、綠色低碳、降本增效成為酒店商旅市場(chǎng)的關(guān)鍵詞。”蔣韡總結(jié)道，越來(lái)越多的企業(yè)提出合規(guī)、降本增效的需求，出差人群被要求在企業(yè)內(nèi)部的數(shù)字平臺(tái)上直接進(jìn)行預(yù)訂和報(bào)銷，這是最明顯的變化之一。此外，可持續(xù)性成了商務(wù)旅行者最關(guān)心的問(wèn)題之一，部分企業(yè)在選擇商旅伙伴時(shí)也將各項(xiàng)可持續(xù)指標(biāo)納入合作標(biāo)準(zhǔn)中。

重點(diǎn)是會(huì)議、餐飲、數(shù)字化

針對(duì)更加多元的市場(chǎng)需求，多數(shù)高端酒店不僅對(duì)硬軟件設(shè)備進(jìn)行升級(jí)，也在餐飲、會(huì)議、數(shù)字化等方面不斷創(chuàng)新。

北京金陵飯店對(duì)會(huì)議室的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行了升級(jí)，滿足客人視頻連線需求，完善酒店會(huì)場(chǎng)的多元化功能和場(chǎng)景設(shè)置，設(shè)計(jì)了“京華煙云”“秦淮人家”“江南煙雨”等主題茶歇。“我們還對(duì)酒店早餐進(jìn)行了升級(jí)，增加了金陵方糕等10種南京特色美食品，讓酒店更顯品牌特色。”夏良說(shuō)。

針對(duì)商旅和MICE客人，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村升級(jí)了商務(wù)餐飲。“除了主打的淮揚(yáng)菜系品牌‘一品淮揚(yáng)’外，我們和‘俏江南’品牌在部分酒店進(jìn)行了線下餐廳的合作，利用社會(huì)餐飲的品牌效力和運(yùn)營(yíng)模式吸引更多客人，降本增效。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

渠道化和數(shù)字化也是不少酒店的發(fā)力方向。洲際酒店集團(tuán)與國(guó)內(nèi)主流差旅管理公司及相關(guān)企業(yè)合作，從搜索預(yù)訂到抵店付款，為企業(yè)打造一站式商旅管理解決方案，從企業(yè)終端鎖定商旅回頭客。“我們推進(jìn)與相關(guān)會(huì)議管理平臺(tái)的合作，將集團(tuán)旗下?lián)碛袝?huì)議室的智選假日酒店場(chǎng)地信息同步更新至?xí)h搜索平臺(tái)，通過(guò)會(huì)議及宴會(huì)場(chǎng)地銷售提升酒店利潤(rùn)。”蔣韡說(shuō)。

萬(wàn)達(dá)酒店及度假村也進(jìn)行了數(shù)字化營(yíng)銷方面的探索，規(guī)劃相關(guān)線上差旅平臺(tái)，加快和商旅管理公司、大型企業(yè)的線上直連洽談。

還有不少酒店業(yè)者主動(dòng)溝通布局，嘗試為商旅客人更多提供便利。“我們接下來(lái)會(huì)以因受疫情影響未辦年會(huì)的公司為銷售重點(diǎn)，積極恢復(fù)聯(lián)系，把重心放在大規(guī)模的商務(wù)活動(dòng)上，以會(huì)議帶動(dòng)餐飲和住宿，實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。”京倫飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

洲際酒店集團(tuán)推出優(yōu)惠活動(dòng)以及會(huì)議類增值產(chǎn)品，即會(huì)員在其參加活動(dòng)的酒店預(yù)訂商務(wù)住宿，舉辦商務(wù)會(huì)議、公司活動(dòng)，以及預(yù)訂婚禮等社交服務(wù)時(shí)，可獲得集團(tuán)的會(huì)員積分。“我們會(huì)在今年第二季度展開巡展、路演等線下活動(dòng)，針對(duì)不同品牌需求的客戶現(xiàn)場(chǎng)展示以酒店為單位的相關(guān)產(chǎn)品，為商旅客人提供更多方便。”蔣韡說(shuō)。

商旅市場(chǎng)仍存在細(xì)分潛力

雖然行業(yè)對(duì)市場(chǎng)恢復(fù)充滿信心，但也有業(yè)者提醒，盡管差旅需求逐步上升，酒店仍需找準(zhǔn)方向、練好內(nèi)功。

在夏良看來(lái)，首先面對(duì)的就是勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題。疫情期間，不少員工離職，前廳、客房、餐飲等部門都出現(xiàn)了員工緊缺。不少公司大幅減少了商務(wù)旅行預(yù)算，酒店的人工、能源等固定成本又不斷提高，酒店的盈利能力下降。此外，消費(fèi)者購(gòu)買酒店產(chǎn)品更加理性、更注重性價(jià)比，使得高端酒店間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。“依靠酒店位置坐地收錢的日子將一去不復(fù)返，酒店間的競(jìng)爭(zhēng)將是經(jīng)營(yíng)管理水平的競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)新精神和人才的競(jìng)爭(zhēng)。”

不少業(yè)者提到，近兩年，商務(wù)客人對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化體驗(yàn)的追求更為突出，而酒店供給端的優(yōu)化也觸發(fā)和引領(lǐng)了新的消費(fèi)需求，商務(wù)休閑旅行的細(xì)分市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，這為酒店商旅市場(chǎng)提供了良好的發(fā)展契機(jī)。

“商務(wù)休閑旅行將成為一個(gè)長(zhǎng)期的趨勢(shì)，也模糊了休閑旅行和商務(wù)旅行的概念，為酒店經(jīng)營(yíng)提供了新的思路。除了住宿，商旅客人可以利用空閑時(shí)間享受美食、參加活動(dòng)和體驗(yàn)康養(yǎng)。這一細(xì)分市場(chǎng)并不會(huì)因疫情的結(jié)束而消失，而是作為一種新的消費(fèi)模式存在，未來(lái)會(huì)有更大的發(fā)展空間。”夏良說(shuō)。

為應(yīng)對(duì)此種趨勢(shì)，不少酒店業(yè)者已經(jīng)開始布局，為商務(wù)客人打造兼具商務(wù)與休閑功能的旅宿空間。

“從場(chǎng)景來(lái)看，一般是工作日出差辦公，休息日安排出差地的休閑旅游，這需要酒店針對(duì)節(jié)假日提供相應(yīng)的配套產(chǎn)品，比如客房+景點(diǎn)門票、客房+餐+景點(diǎn)門票類的套餐等。如今，在長(zhǎng)沙、武漢、南寧、烏魯木齊、泰安等具有旅游度假屬性的城市，我們也設(shè)計(jì)了‘旅行地圖’放置在酒店客房中，滿足商務(wù)客人的休閑需求。”萬(wàn)達(dá)酒店及度假村相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

記者了解到，當(dāng)前，京倫飯店、北京金陵飯店均在推進(jìn)與酒店周邊的景區(qū)合作，推出了相關(guān)的套餐產(chǎn)品，為商旅客人提供多元的度假選擇。

有業(yè)者提醒，隨著消費(fèi)需求變化與回升，商旅市場(chǎng)可能面臨著重塑。酒店只有做足準(zhǔn)備、及時(shí)調(diào)整，滿足客人對(duì)高品質(zhì)的生活和服務(wù)的需求，才能具備突圍的優(yōu)勢(shì)。