從國(guó)際茶展看中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新突圍

茉莉花茶啤酒、茶葉花生酥、時(shí)令鮮果茶……在近日舉行的2025北京國(guó)際茶業(yè)展上，琳瑯滿目的創(chuàng)新茶產(chǎn)品成為展會(huì)一大亮點(diǎn)。傳統(tǒng)茶業(yè)正通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、文化賦能和跨界融合，探索出一條高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

  傳統(tǒng)茶業(yè)玩轉(zhuǎn)新潮流

  “給我拿一盒茶粽，再拿一箱茉莉花茶精釀啤酒！”家住北京南五環(huán)的李先生，一大早便趕來(lái)北京展覽館展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中華老字號(hào)吳裕泰展區(qū)里一系列“跨界”創(chuàng)新茶產(chǎn)品吸引了他的注意力。

  “今年新推出的茉莉花茶精釀啤酒很受消費(fèi)者歡迎，備的貨兩天半就賣(mài)完了，現(xiàn)在公司正給我們緊急補(bǔ)貨。”吳裕泰前門(mén)旗艦店店長(zhǎng)付代娣說(shuō)。

  面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)新變化，我國(guó)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加多元化。

  “茶啤酒、茶食品等深加工產(chǎn)品和新茶飲業(yè)態(tài)快速發(fā)展，帶動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值提升。”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春說(shuō)。

  “大家都知道吳裕泰賣(mài)茶葉，同時(shí)我們也做茶粽、茶餅干、茶口香糖。時(shí)代在變化，消費(fèi)者喜歡什么，我們就做什么，要緊跟潮流。”付代娣介紹，今年有了這款茶啤酒，為銷售帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

  　新茶飲激發(fā)市場(chǎng)新活力

  “奶霜香茉”“金桂烏龍”……在中華老字號(hào)張一元的展臺(tái)前，幾款新茶飲吸引了許多顧客駐足問(wèn)詢。

  新式茶飲是指采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、高品質(zhì)的食材，通過(guò)更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式現(xiàn)制茶飲品。

  記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，今年展會(huì)上，新茶飲為許多茶企業(yè)提升成交額打開(kāi)了一條新通道。

  “今年參展，我們發(fā)現(xiàn)新茶飲賣(mài)得非常好。”四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司北京大區(qū)負(fù)責(zé)人李艷艷說(shuō)。

  2012年，我國(guó)新式茶飲料進(jìn)入萌芽階段。短短十余年，行業(yè)發(fā)展迅猛。

  據(jù)浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等單位發(fā)布的《2022中國(guó)新式茶飲料發(fā)展報(bào)告》，2022年我國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1200億元，全國(guó)約有50萬(wàn)家門(mén)店。

  而僅僅兩年后，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)《2024年度中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》顯示，2024年，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模已突破2000億元，門(mén)店總數(shù)接近65萬(wàn)家。

  “我們是霸王茶姬、奈雪的茶、滬上阿姨、蜜雪冰城等知名茶飲品牌的茶葉供應(yīng)商。”桔品茶業(yè)市場(chǎng)企劃總監(jiān)黃仕達(dá)說(shuō)，近年來(lái)，隨著茶飲行業(yè)的發(fā)展壯大，公司發(fā)展穩(wěn)步提升。公司在全球最大茉莉花交易中心橫州產(chǎn)地新建了6萬(wàn)平方米的新工廠，現(xiàn)已正式啟用，同期云南新工廠也在籌備中。

  報(bào)告顯示，2022年，新式茶飲行業(yè)年消耗茶葉超過(guò)20萬(wàn)噸，占當(dāng)年茶葉總產(chǎn)量約6.3%，直接帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)增值約200億元。

  在桔品茶業(yè)展臺(tái)，標(biāo)語(yǔ)“產(chǎn)地原葉好茶定制供應(yīng)商”寫(xiě)在展臺(tái)最上方。

  “最早我們只銷售茶葉，后來(lái)開(kāi)始研發(fā)茶飲應(yīng)用配方，現(xiàn)在我們給茶飲企業(yè)直接提供完整的全案定制服務(wù)。今年我們的新品荔枝錫蘭、青提玉露等創(chuàng)新工藝原汁果味茶，就是調(diào)研了年輕人的喜好專門(mén)推出的。”黃仕達(dá)說(shuō)。

  調(diào)查顯示，新式茶飲消費(fèi)者中22至40歲的消費(fèi)者為主力，茶飲可為消費(fèi)者提供自我滿足、“種草”與“拔草”等體驗(yàn)式消費(fèi)的情緒價(jià)值。

  華泰證券分析師認(rèn)為，年輕群體存在較多社交場(chǎng)景，且有較大體驗(yàn)需求。情緒消費(fèi)或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)充現(xiàn)制茶飲消費(fèi)場(chǎng)景、貢獻(xiàn)行業(yè)需求增量。

  值得關(guān)注的是，在年輕群體中，越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞“去糖”“輕乳”“少糖”等更健康飲品，帶動(dòng)無(wú)糖茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

  艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015年至2022年，我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由22.6億元增至199.6億元。

  東方茶香飄四海

  在四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司的展臺(tái)前，印有熊貓圖案的茶葉包裝吸引了人們的注意。

  “大熊貓是我國(guó)國(guó)寶，也是我國(guó)重要的文化符號(hào)。將熊貓形象與傳統(tǒng)茶葉相融合，既是文化傳承，也是好山好水出好茶的證明，還能吸引年輕消費(fèi)者。”李艷艷說(shuō)。

  文化賦能已成為行業(yè)共識(shí)。茶顏悅色以《千里江山圖》為靈感設(shè)計(jì)杯身，讓喝茶變成“手握文物”的沉浸體驗(yàn)；奈雪的茶結(jié)合了各地風(fēng)土文化，在多個(gè)城市舉辦特色專場(chǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)豐富多彩的茶文化體驗(yàn)……

  “年輕消費(fèi)者的消費(fèi)潛力大，將傳統(tǒng)文化與當(dāng)代主流文化相結(jié)合，是贏得他們的關(guān)鍵。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)王新超說(shuō)。

  當(dāng)前，我國(guó)新茶飲發(fā)展勢(shì)頭迅猛，正加快開(kāi)拓海外市場(chǎng)。

  蜜雪冰城已進(jìn)入東南亞、日本、韓國(guó)、澳大利亞等市場(chǎng)，截至2024年9月30日，海外門(mén)店達(dá)4800家；

  喜茶進(jìn)軍新加坡、美國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家，推出區(qū)域限定產(chǎn)品與當(dāng)?shù)豂P聯(lián)名；

  霸王茶姬今年4月正式在美股掛牌上市。截至2024年，海外門(mén)店超150家，部分熱門(mén)商圈日均銷量超800杯……

  從千年茶馬古道到現(xiàn)代茶飲連鎖，從傳統(tǒng)沖泡技藝到跨界融合創(chuàng)新，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正以開(kāi)放包容的姿態(tài)擁抱時(shí)代變革。當(dāng)東方茶韻遇見(jiàn)世界潮流，中國(guó)茶的故事正在續(xù)寫(xiě)更精彩的篇章。