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元氣森林胡文娟：科學科普是連接創新和消費者的關鍵橋梁

來源：新華網 時間：2025-05-18 14:20:47
為深入貫徹落實“健康中國”戰略，推動全民營養素養的持續提升，新華網大型科普節目《營養翻譯官》迎來全面煥新升級。5月15日，新華網《營養翻譯官》升級發布會在京舉辦。此次升級將依托國家級媒體平臺優勢，通過專家智庫擴容、內容板塊細化、互動形式創新等舉措，構建更加系統、專業、有趣的全民營養健康知識服務新生態。活動現場，元氣森林副總裁胡文娟分享了食品飲料行業在創新與科普方面的見解。

元氣森林副總裁胡文娟發表演講

  胡文娟指出，近年來，食品飲料行業涌現出了眾多新工藝、新原料，行業呈現出一派“百花齊放”的繁榮景象。從消費者喜愛的氣泡水，到備受關注的茶飲料、養生水，再到未來可能更多元化的產品，創新始終是行業的不變旋律。然而，創新帶來的不僅僅是機遇，還有挑戰。當新技術、新工藝、新原料快速涌現時，如何讓消費者更了解這些“新”，更好的去挑選適合自己的產品，《營養翻譯官》這樣的欄目就是最好的平臺。

  以“阿洛酮糖”這一新原料為例，胡文娟提到，盡管它是一種天然存在于無花果、葡萄干中的優質甜味劑，對控糖和胰島功能有著顯著益處，但消費者對其了解甚少。“科普的重要性不言而喻，它如同一座橋梁，能夠有效讓消費者了解企業的創新，有效的了解原料、工藝及產品邏輯，真正實現了透明開放。”

  胡文娟介紹，元氣森林在產品研發中遵循“好產品六原則”，其中最重要的是“讓喝水更有意義”和“讓喝飲料更少負擔”。元氣森林通過增加飲料中的有益元素，讓消費者在補充電解質的同時補充更多營養成分；同時，通過生產線改造升級，摒棄山梨酸鉀，苯甲酸鈉等化學防腐劑，讓消費者喝得放心。

  在原材料選擇上，元氣森林更是精益求精，以對待家人的態度去挑選每一個原料。比如好自在產品在選擇紅豆時，經過多輪實驗和營養結構分析，最終選擇了紅小豆，因為它在口味和營養上最符合好產品預期。

  此外，胡文娟還提到了“無限逼近手作”的理念。借助先進的技術，如-196℃液氮檸檬技術，可以更好的鎖鮮水果的香味。元氣森林冰茶就是使用了該工藝，風味物質能完整保留，更好的還原了手作的味道。這種創新不僅提升了產品的品質，也滿足了消費者對健康、自然的追求。同時，企業還將中國傳統古老的配方融入現代工業生產中，如熬煮工藝，如選取東方傳統養生配方烏梅山楂等，讓消費者在便捷的生活中也能享受到傳統養生文化的精髓。

  “希望和《營養翻譯官》一起成長，給這個世界留下一些美的符號，預祝《營養翻譯官》越做越好。”胡文娟說。

  作為“國民營養計劃”的重要傳播載體，《營養翻譯官》自上線以來，以“權威營養解碼，享往美好生活”為主題，持續推出通俗實用、科學嚴謹的營養知識內容，累計播出120集，全網播放量突破十億，成為公眾獲取權威營養信息的重要渠道。

  據悉，本次煥新升級將推動欄目在內容深度、傳播廣度和用戶參與度等方面實現全面提升，進一步增強營養科普的科學性與傳播力。未來，《營養翻譯官》將持續聚焦人民營養健康需求，推動營養理念深入人心，為推進“健康中國”建設注入源源不斷的知識動能與科普力量。

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